pologne, le clip!

(filmé et monté par Yann)
musique : Jake Bugg (Seen it all ; Someone told me)

où manger et dormir à Cracovie

Où déjeuner ?
Rien de mieux que les bars à lait, les mleczny, pour une cuisine authentique, copieuse et ultra-économique. On y déguste que des spécialités, de l'entrée au dessert en passant par la  boisson. On en trouve facilement dans tout Cracovie y compris dans le centre touristique. Si certains sont restés dans leur jus (voir celui, incroyable, du quartier de Nova Huta, dans l'article plus bas), d'autres ont pris un coup de jeune. Mais globalement, on a bien mangé dans tous ceux que nous avons testés, même les plus touristiques. Nous avons particulièrement aimé celui où nous avons déjeuné après avoir visité le musée Schindler (pl. Bohaterow Getta 10, www.jadlodajnia.com). Les bars à lait ne sont ouverts que le midi. 
Pas d'adresses de restos du soir car nous logions dans un appartement où nous prenions nos dîners. Ce qui nous a donné l'occasion de faire un plein dans un supermarché polonais. Les rayons les plus remplis sont ceux des bières (les bières blanches polonaises, très peu alcoolisées sont délicieuses) et les saucisses !

Tristan, sa soupe et ses pierogi

Où dormir :
Mes parents, aurélien-laura et leurs amis logeaient dans un très bel hôtel qui vient d'ouvrir ses portes, l'hôtel Puro. Très moderne, superbe, beau buffet de petit-déjeuner et très central. Prix très raisonnable pour la qualité des lieux (à partir de 63€ la nuit pour une double, en passant par des sites d'intermédiaires et en réservant à l'avance de Paris. Le prix double quasiment en réservant sur place).
De notre côté nous avions fait un échange d'appartement (avec Intervac, comme toujours. 95€ l'inscription annuelle pour un nombre d'échanges illimité). Notre logement était un peu excentré 
(20 minutes du centre en bus), petit mais très mignon et ses propriétaires adorables. Merci Michaël & Kamila !

Cracovie, 19 au 22 août

{photos prises à Nowa Hutta. La troisième photo a été prise dans l'incroyable bar à lait du quartier}

A Cracovie, on a adoré découvrir le quartier de Nowa Hutta. Sa création s'inscrit dans la cadre d'une politique d'industrialisation de masse dans les années 1940. Les plans de cette ville nouvelle et de son acierie datent de 1947. Les premiers logements sont inaugurés en 1950.L'Union soviétique a prêté

450 000 $ pour sa construction.  Cette ville d'ouvrier, sorte de "cité idéale" créee aux abords de Cracovie est un symbole du socialisme d'un point de vue architectural et symbolique. 

C'est un lieu imposant, étonnant. Des immeubles très soviétiques, sans gaité, mais ses concepteurs avaient prévu de mêler le vert au béton et un grand parc vient égayer le quartier. On y croise un théâtre devenu avant-gardiste. Des petits vieux assis sur les bancs observent des jeunes en skate. Nous avons passé la tête dans un génial bar à lait, qui semble figé dans le temps, très  loin de ceux remplis de touristes du centre de Cracovie.

La visite des mines de sel, réclamée par nos enfants, nous a franchement déçus. Nous avons suivi le classique "trajet touristique" qui mène dans plus de vingt chambres taillées dans le sel et des sculptures de sel. La visite dure trois heures et se fait obligatoirement avec un guide ( son accent rendait ses propos difficilement compréhensibles et ses explications étaient vraiment légères). Pour moi, la visite ne présente aucun intérêt, mais nous avons croisé des gens enthousiastes... Et puis je suis allergique à ces sites touristiques remplis de boutiques de souvenirs. Je regrette de ne pas avoir opté pour le "parcours minier" où habillé comme un mineur, on descend dans le puit Régis, le plus ancien de la mine, à la découverte de la mine des mineurs : on mesure le niveau de méthane dans l'air, on cherche et transporte le sel... Plus drôle et plus instructif sans doute.

Le zoo, visité avec ma mère, Aurélien, Laura et Tristan vaut le détour si on a un peu de temps et que l'on visite la ville avec des enfants. Il est assez excentré, dans un beau coin de nature. Un bus public nous dépose à l'entrée.

Le centre historique de Cracovie est très mignon avec sa Place du Rynek, le château de Wawel, la cathédrale, ses petites rues piétonnes et ses façades colorées... Mais les rues sont bondées de touristes et de boutiques et le lieu a perdu toute authenticité. On se promène dans une carte postale. Une jolie carte postale certes mais une carte postale.

Le quartier juif (Kazimierz) et celui de Podgorze sont nettement  plus intéressants.La place des Héros du Ghetto sur laquelle sont installées des chaises vides (symbole de l'absence de la population juive aujourd'hui) est très émouvante. La visite de l'usine d'Oscar Schindler nous a passionnés. L'usine a été transformée en un musée en 2010. Sa géniale expo nous plonge dans la vie quotidienne à Cracovie avant et pendant l'occupation allemande. La partie réservée à Schindler (qui a sauvé plus d'un millier de Juifs) est très secondaire. Pas d'audio-guide en français malheureusement mais tout est traduit en anglais. Prévoir au moins deux heures de visite, voire trois, si on veut vraiment en faire le tour. Un incontournable. 

Nous avons également visité la maison d'arrêt de la Gestapo. Le musée, tout petit, rend hommage aux résistants. Dans le bâtiment à côté, on descend dans les caves où étaient interrogés et torturés les prisonniers avant d'être envoyés (s'ils étaient encore en vie) en prison ou en camp. Il est extrêmement troublant et émouvant  de pénétrer dans des cellules dont les murs sont recouverts d'inscriptions (600 environ) faites de la main d'hommes et de femmes dont on n'ose imaginer le calvaire. Parfois un nom et une date. Une initiale. Ou une phrase,un poème. 

Et bien sûr Auschwitz. J'y avais passé une journée l'hiver dernier avec des lycéens et leurs enseignants pour un reportage. Je n'y suis donc pas retournée et je suis restée à Çracovie avec Tristan tandis que Yann (prof d'histoire!) s'y est rendu avec Noah, Marius ( préparation indispensable) et mon père. Pour moi, c'est une visite indispensable. 

L'affluence est telle que l'été, il est obligatoire de prendre un guide si l'on arrive entre 10h et 15h et c'est une bonne chose. Vérifier sur leur site les horaires auxquelles démarrent les visites en français. Il faut une heure et demi en bus (le prendre à la gare routière) pour arriver à Auschwitz. Il est inutile de passer par les tours organisés. 

Laura & Aurélien # 2

Un banquet qui commence à 17 heure et se termine à 4 h... Un premier repas (saumon mariné, bouillon de volaille aux pates traditionnelles, roulade de bœuf accompagné de sarrasin et sauce aux champignons, assortiment  de viandes : côtelettes de porc, blancs de poulet panés et cordons bleus façon polonaise, dessert glacé, fruits, gâteaux polonais) suivi d'un "premier plat dînatoire" : cuisse de canard aux fruits caramélisés, gâteau de mariage, puis d'un deuxième "plat dînatoire" : strogonow dans son bol de pain, et d'un troisième plat dînatoire : barszcz aux betteraves accompagne d'une crêpe panée au bœuf et au choux. Et un buffet froid de spécialités polonaises tout au long de la soirée pour les petits creux entre deux plats. Et bien sûr de la vodka à flot. Et de le musique! Bienvenue en Pologne !!!

Laura & Aurélien , le 17 août 2013, Tarnow (Pologne)

Un mariage franco-polonais surprenant, émouvant, drôle et joyeux ! Mon petit frère est marié!

Les Carpates, jeudi 15 août

Nous prenons notre petit-déjeuner devant la maison, sur des tables et des bancs de bois. Puis nous avons prévu une balade dans un petit train de bois ouvert. La station est tout près. Le train part à 10h30, mais lorsque nous arrivons vers 10h, tous les billets ont été vendus. Nous reprenons la voiture pour Wedlina, lieu de départ d'une randonnée qui nos a été conseillée la veille par un couple de belges amoureux des Carpates. Nous garons la voiture face à un petit supermarché (ne pas oublier d'acheter un ticket de stationnement (10 zln la journée).  Nous achetons de quoi pique-niquer et partons pour la randonnée : le chemin est en face du petit supermarché. Une heure et demie de grimpette à travers bois puis la marche se poursuit le long des crêtes.Les paysages ne sont pas fantastiques mais la balade est bien agréable et c'est le niveau idéal pour une randonnée familiale. Nous aurons marché quatre heures. À l'arrivée, yann fait du stop pour regagner l'endroit où nous avons garé la voiture et il revient nous chercher.

Nous passons au supermarché acheter le dîner : saucisses, coca, bières, glaces... Arrivés au gîte, les enfants partent chercher des mûres. Ils reviennent avec une quantité incroyable de fruits. Le propriétaire des lieux offre à chacun des garçons une cartouche de fusil datant de la Première guerre mondiale. Il leur apporte ensuite un vieux fusil, des couteaux dont un sabre incroyable datant de l'époque napoléonienne. Les voyant plus qu'intéressés, il ramène des couteaux qu'il a fabriqués lui même, avec de magnifiques manches en bois. Il leur fait visiter sa forge. Bolo ( notre hôte), sa compagne préparent leur repas du soir sur un feu de bois. Ils nous offrent gentiment une tartine de leur  préparation qui sent rudement bon : oignons, pommes, lard. Un régal. Tous les hôtes peuvent utiliser et entretenir le feu pour dîner. Nous faisons griller nos saucisses plantées au bout de bâtons pointues. Plus tard dans la soirée, quand la nuit tombe et que tout le monde a dîné, on se rassemble autour du feu. Les gens (des randonneurs polonais pour la plupart), rient, discutent. Bolo sort sa guitare et chante. Nous passons une soirée incroyable, enroulés dans nos couvertures, à échanger sans mots quasiment, en buvant de la bière et en écoutant la voix puissante de notre hôte.

Le lendemain matin, agneskia la femme de Bolo nous sert chaleureusement dans ses bras pour nous dire au revoir. Bolo pose son appareil photo, enclenche le retardateur et vient nous rejoindre sur le banc pour un cliché tous les sept.

Cicha Woda, zubracze 23,

Tél : (013) 46 86 302

30 zln/ personne (7,5€)

Les Carpates, mercredi 13 août

Nous avons quitté Lodz mardi 13 août au matin avec un seul regret, avoir raté le MS, l'un des plus beaux, sinon le plus beau, musée d'art contemporain de Pologne. Nous y sommes allés lundi pour découvrir que c'était leur jour de fermeture hebdomadaire.

Train pour Katowice à 10h26. Arrivée à 13h54. Deuxième train pour Cracovie à 14h24, le temps de passer au McDo de la gare et d'embarquer nos Big Mac dans le train. Un omnibus très lent (2h15 pour 77kms) mais très beau avec ses vieilles banquettes en tissu vert foncé et bois. Nous avions prévu de louer une voiture en arrivant à Cracovie et de partir pour les Carpates dans la foulée, mais l'adresse de l'agence donnée par Le Routard n'est plus bonne (Joka Car) et de toutes façons, les agences de location ferment à 17h et nous sommes arrivés trop tard.Nous nous mettons en quête d'un hôtel pour la nuit. Tous complets. Nous trouvons de la place dans une auberge de jeunesse avec dortoirs de douze lits. Cela fera l'affaire. Notre dortoir (n°3) a une grande fenêtre qui donne directement sur la grande place de Cracovie. Un brin rudimentaire mais joli, propre et super bien situé.

Nous dinons dans un resto tout proche conseillé par le Routard (U Zaliplanek). Super décevant. Un genre de resto à touristes où la serveuse porte une tenue traditionnelle pour nous convaincre que la cuisine l'est aussi.

Le lendemain matin, nous allons directement à l'agence de location de voitures la plus proche. On récupère la voiture une centaine de mètres plus loin et nous voilà partis pour les Carpates.

Vers 13h nous nous arrêtons pour déjeuner dans la petite bourgade d'Iwonicz Zdroj. Le resto, une brasserie avec terrasse (juste en face d'un parking surveillé) sert une nourriture nettement meilleure (et un chouia moins chère) que le resto de la veille : 30€ pour cinq plats de viande, trois assiettes de frites, une bière, une bouteille d'eau, deux desserts, deux espressos !). Leur cheese- cake (spécialité polonaise ) en particulier était délicieux!

Suivant la description alléchante du Routard, nous nous arrêtons dans une chambre chez l'habitant. Nous repartons directement. Ce que l'auteur du guide décrit comme une bâtisse de ferme rénovée ("entre poules et coqs, une belle bâtisse de ferme, propre et retapée. environ 8 chambres. On a craqué pour celles situées à l'étage...." est une déprimante maison en crépi. Pas de ferme, mais deux poules dans la cour. Les chambres sont glauques et tristes. La vue donne sur une route en travaux. Le village même de Komancza auquel le guide consacre plusieurs lignes (pourquoi celui-ci? mystère) ne présente aucun charme mis à part ses très belles églises en bois autour. Nous reprenons la route, dépités, et nous arrêtons dans un drôle d'endroit. Des maisonnettes en bois dans une végétation sauvageonne. Plus de lits de libres. Nous insistons pour savoir si cela sera possible le lendemain. Là, lepropriétaire  propose à yann de le suivre et lui propose une mini chambre avec deux lits superposés. Adjugé. Notre chambre se situe dans le bâtiment central où l'on trouve aussi une cuisine et des sanitaires communs. C'est assez rudimentaire, genre colo de vacances, pas de verrou dans la salle de bain, mais propre et douillet. Dans le jardin qui est bien plus que cela, plutôt un immense espace non clôturé dont une partie est boisée, la végétation sauvage, sont disséminés de petits cabanons en bois, très simples, sans sanitaires. On peut aussi planter sa tente ou garer son camping-car pour quelques zlotis. Un endroit étonnant tenu par un type atypique. Il a tout construit de ses mains. Il propose un arc et des flèches (fabriquées maison) aux enfants. 

Nous dinons dans un petit village a 5 kms de là. Ambiance de vacances très sympa. Nous commandons des pizzas dans le restaurant des Trolls. Déco marrante, serveuses sympas mais pizzas pas terribles! Très bonne pâte mais recouverte de ketchup, ce qui les rend écœurantes. Les plats traditionnels que nos voyons passer ont l'air meilleurs. 

- auberge de jeunesse à Cracovie : hostel 7 Rynek, www.hostelrynek7.pl, 50 zln/ personne (12€). Accueil très sympa et serviable.{ adresse Routard}

Lodz

Shopping à Lodz

I

Dans Off Piotrkowska ( ul. Piotrkowska 138/140), une boutique de vêtements, objets, affiches et sacs signés de créateurs polonais. Et un sympathique coin enfants avec une jolie sélection de livres & jeux. Superbe et rempli de tentations.

Pan Tu Nie Stal (c'est son nom!)

{adresse Marie-Claire Maison}

Voir à Lodz #1

Le Musée du Textile et de l'Architecture en bois.

Un superbe musée installé dans la White Factory de la famille Geyer. Dans une immense salle on peut admirer des métiers à tisser et à filer, des modèles les plus anciens aux machines actuelles. La partie consacrée à la mode est une merveille et on s'amuse de l'évolution des styles vestimentaires en admirant les tenues portées par une trentaine de mannequins. Une partie du musée, tout aussi passionnante, est celle consacrée à la famille Geyer, au développement de son empire, au fonctionnement de l'usine, à l'évolution de la production et aux conditions de vie et de travail des ouvriers.En sortant, on peut visiter l'intérieur de maisons ouvrières.

Centralne Muzeum Wlokiennictwa. Gratuit le samedi, jour de notre visite. Les autres jours, 10 zln l'entrée (2,4€). Fermé le lundi.

Où dîner à Lotz # 2

Chez Anatewka, un restaurant juif à la déco incroyable. Plusieurs petits salons, coquets et chaleureux, dont un minuscule que l'on découvre en ouvrant la porte d'une armoire, et qui ne peut accueillir qu'une table.On a l'impression d'être dans une maison de poupées. Très élégante vaisselle, nappes en crochet, bibelots, murs chargés de cadres... Le lieu est étonnant. Les plats sont bons et copieux même si pas trop mon style de cuisine (pas mal de viandes en sauce). À la fin du dîner, le patron nous sert un digestif qui réchauffe bien la gorge. Et nous répartons chacun avec une petite figurine porte-bonheur! Une adresse étonnante.

Anatewka, ul 6 Sierpnia.

Plats entre 20 et 50 zln (5-12€)

{adresse du Routard et de Marie-Claire Maison}

Autre adresse :

Manekin, juste à côté d'Anatewka. On comprend en entrant pourquoi Manekin s'appelle Manekin : d'élégants mannequins sont attablés.La spécialité du lieu : des "pancakes" fourrés (une cinquantaine de possibilités différentes). Les enfants ont adoré. Un dîner très économique, à partir de 2€ la galette.

{adresse Marie-Claire Maison}

Lodz, lieu de mémoire

En périphérie de la ville, dans un quartier tranquille, presque désert se dresse une une petite gare en bois noir. Devant, quelques wagons de bois rouge avec leur minuscule ouverture, obstruée par des barbelés ou par de petites planches de bois qui limitent encore l'entrée d'air et de lumière.

Pour parvenir à la gare, on pénètre dans un long tunnel qui s'éclaire au fil de nos pas. Sur les murs, des objets appartenant aux déportés : cuillères, boutons... et des listes de noms qui n'en finissent pas. 

Des explications sont gravées sur des plaques de marbre. Elles nous apprennent qu'en 1939, plus de 233 000 Juifs vivent à Lodz. 75 000 quittent la ville des les premiers mois de l'occupation allemande. La ville est annexée au Reich le 9 novembre 1939. Le 10 décembre une décision secrète prévoit la mise en place d'un ghetto. Le 30 avril 1940, il est coupé de la ville et 160 000 Juifs y sont enfermés. En 1941, les Allemands y font venir  20 000 Juifs d'autres camps, ainsi que 5 000 gitans. Durant les premiers mois de l'année 1942, 55 000 habitants du ghetto sont envoyés en camps d'extermination. En septembre, ils sont 15 500 à être déportés au camp d'extermination de Chelmno. Entre mars et août, 15 000 Juifs, venus d'autres camps, arrivent à Lodz. Le ghetto de Lodz est un gigantesque camp de travail. L'été 1944, 7200 Juifs sont déportés à Chelmno. En août 1944, les Allemands "liquident" le ghetto. Ses 68 000 habitants sont déportés à Auschwitz-Birkenau. Le 19 janvier 1945, l'armée Rouge libère Lodz de l'occupation allemande. Environ 880 Juifs se trouvent dans le ghetto. Certains avaient été chargés par les nazis de "nettoyer" les lieux. D'autres étaient parvenus à se cacher.

Entre 1943 et 1944, plus de 43 500 Juifs ont péri dans le ghetto de Lodz : assassinés, morts de faim ou de maladies.Entre 7500 et 15 000 personnes, passées par le ghetto de Lodz ont survécu à Auschwitz et autre camps de concentration.

Où dîner a Lotz

... Au restaurant de l'hôtel Andel's.

La salle est sublime et au moment de notre passage les photos exposées (des photographies d'enfants dans des lieux industriels typiques de Lodz) étaient incroyables. La première fois, nous y sommes allés pour un dîner en tête a tête en abandonnant nos enfants dans la chambre un étage plus haut (après les avoir préalablement nourris!). Nous étions quasiment les seuls clients. 

La sympathique serveuse nous a apporté une corbeille de pains variés ainsi qu'une entrée surprise offerte par le Chef : camembert, fraise, vinaigre balsamique. Sur la première page du menu, le Chef décline plusieurs recettes (entrées et plats) autour d'un produit de saison. La chanterelle était a l'honneur et j'ai choisi un magret de canard aux chanterelles sur des pancakes à la pomme de terre (12€). Yann a aussi opté pour du canard aux pêches, pommes de terre et sauce groseille (11€). Une présentation superbe, de la viande en quantité et une qualité incroyable. Mon canard avait un petit goût délicat d'alcool et nous avons effectivement eu confirmation que la viande avait cuit dans du vin rouge. Calés après nos énormes assiettes, nous avons commandé un dessert pour deux : le quartet de chocolat ( ganache, glace au chocolat parsemée de menthe fraîche, panacotta au chocolat blanc... (3,5€). Nous avons demandé deux petites cuillères, mais notre dessert est arrivé ... en double, la deuxième assiette étant offerte. 

Une adresse terrible pour l'accueil comme pour la qualité des plats. Et pour le plaisir d'une cuisine polonaise (les sauces aux fruits rouges, les pancakes à la pomme de terre sont des classiques de la gastronomie locale) revisitée et imaginative. Et des prix tout doux... Plusieurs plats tournent autour de 5€ et aucun ne dépasse les 16-17€. 

La deuxième fois nous y sommes allés en famille! 

Delight Restaurant, hotel Andel's

Ouvert du lundi au vendredi de 17h à 22h

Bravo au chef, Mirosław Jabłoński

Où déjeuner a Lotz #2

Chez Szwajcara.

Une petite adresse dénichée au cœur de l'ancienne cité industrielle de Scheibler, l'un des grands entrepreneur de Lodz au 19ème siècle. Une salle coquette, une petite terrasse face à des friches. Il faut goûter leur spécialité : les "Scheibler's dumplings". Les dumplings (gros raviolis fourrés) constituent le plat le plus répandu en Pologne. La cuisson (vapeur, au four...), la forme, et la farce (fromage, viande, légumes ...) sont infinis. Les "Scheibler's dumplings" sont fourrés aux fruits rouge et servis accompagnés d'une étonnante et délicieuse compote de choux chaude. En 2002, le resto a obtenu le prix des meilleurs dumplings.

Szwajcaea, Tymienieckiego 22-24. Du lundi au vendredi de 12h à 18h et le samedi de 12h à 16h

12 à 18 zln ( 3-4€) les salades et les plats. Moins de 4€ le plat copieux de Schleiber's dumplings.

Où déjeuner a Lodz

A Drukarnia, exemple typique de la réappropriation des usines du 19ème siècle par la jeunesse de Lodz. Drukarnia a investi une partie d'Off Piorkowska (une ancienne usine où se sont installés cafés, restos, ateliers d'artistes et de créateurs). Le contraste avec le reste de la. rue Piotrkowska est saisissant.

Drukarnia propose hamburgers (avec option bœuf Angus!), salades, sandwichs, pâtes... C'est excellent. 

Burgers, salades, pâtes...  entre 15 et 30 zln (3,5 et 7€).

Drukarnia, dans Off Piotrkowska, ul. Piotrkowska 138/140